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      什么是餐飲品牌定位呢?姑奶奶是如何做到全國各地人人皆贊的?
      來源: | 作者:pro5fb0e0 | 發布時間: 2019-06-17 | 1339 次瀏覽 | 分享到:
      關于“餐飲品牌定位”這個詞本身是一個專業術語,換一種大家能通俗易懂的語言來形容,定位的核心在于能夠找到餐飲市場需求中的差異化策略,打造屬于姑奶奶廚房自身的差異化策略。而圍繞這個核心,姑奶奶廚房是從哪幾個方面入手呢?


      關于餐飲品牌定位這個詞本身是一個專業術語,換一種大家能通俗易懂的語言來形容,定位的核心在于能夠找到餐飲市場需求中的差異化策略,打造屬于姑奶奶廚房自身的差異化策略。而圍繞這個核心,姑奶奶廚房是從哪幾個方面入手呢?

      1.消費者年齡定位

      我們產品的目標消費群體是年齡段是什么?是年輕人還是中老年?拿年輕人來說吧,也是能劃分出不同年齡段的,是學生群體還是上班族?學生群體又能分中小學還是大學生,不同年齡段和社會層級,他們的消費方式、習慣和訴求都有著完全不同的需求,而我們所要做的就是明確我們的產品更適合什么年齡段的消費者。姑奶奶廚房打造“家的第二廚房”適應消費人群更為廣泛,在姑奶奶廚房,可以同學聚餐、朋友聚會、家庭聚餐等多項聚餐活動,所以在消費定位上次,姑奶奶可謂是老少皆宜的一個項目。

      2.餐飲品類定位

      這一點類似于餐飲店面選址和餐飲空間設計,事實上這二者里頭的學問也是和品牌定位息息相關的,為何這么說呢?答案很簡單,我們賣什么類型的餐飲產品,最后生意好壞在一定程度上都會收到二者的影響。姑奶奶廚房主打江南精致小炒”,在品類上更偏向中餐私房菜系列,所以姑奶奶廚房不論在品牌打造或者餐飲空間設計上顯得更為親民,更富有江南風味。

      3.餐飲空間定位

      在餐飲空間定位上更多的去考慮家店的周邊環境和消費群體,根據餐飲消費理念及定義來做定位。姑奶奶廚房作為“家的第二廚房”打造者,為消費者提供更貼近家的消費環境感,作為聚餐的首選餐飲,在空間上顯得更為寬敞舒適,同時通過燈光及陳設裝飾,將家的氣氛烘托的淋漓盡致,使進店消費的客人婉如在家一般的富有溫馨感和歸屬感。


      4.餐飲消費定位

      很多餐飲品牌的菜品確實不錯,然而定價高于所在區域的消費水平,導致經營慘淡的實例也是很常見的。姑奶奶廚房是一家平民化消費的中式餐飲店,基于家的理念不僅打造出人人都愛的家庭私房菜,更以親民的價格深入人心。好吃又實惠才是正真的“家的第二廚房”。

      5.消費者飲食習慣定位

      俗話說中國有八大菜系,然而細分的話遠遠不止這些,不同區域的生活習慣和地理環境的巨大差異,導致了每一個地方都有著各自的不同的飲食習慣。姑奶奶廚房以“江南菜系”為特色,其口感不僅深受全國各地人士的喜愛,同時也有著不錯的口碑,在產品方面上可以很好的滿足當地消費者的飲食習慣,在新店開業方面受歡迎度可想而知。

      講了這么多,相信大家對于姑奶奶廚房做餐飲品牌定位有了一個初步的了解,沒錯,今天所說的僅僅姑奶奶廚房準備工作,這些準備工作在姑奶奶稱之為餐飲用戶畫像分析,而做這些工作的目的則是找到餐飲品牌差異化,在下一篇當中,我們就來跟大家講講姑奶奶是如何通過找品牌差異化,從而打造姑奶奶廚房的餐飲品牌核心競爭力。

       


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